18 октября 2024, 20:10
Ежегодно в октябре в Граховском районе проходит месячник удмуртской культуры. Наша школа принимает в нём активное участие! Сегодня у нас состоялся мастер-класс "Пукон- перепеч"
? Выпечка в удмуртской кухне всегда занимала особое место – её готовили не только по праздникам, но и в будни. Самыми популярными видами удмуртской выпечки считаются табани, пресные шаньги, пельмени и перепечи.
Перепечи – это ароматные открытые пирожки из пресного ржаного теста с мясной, грибной или овощной начинкой, залитые сверху смесью из сметаны и яиц.
Название «перепечи» произошло от выражения «перед печкой». Рецепт старинный, но очень прост в приготовлении. Сегодня своим мастерством с ребятами делились: Колесникова Ольга Витальевна,Кузнецова Лидия Юрьевна,Иванова Надежда Александровна, Бузова Анна Анатольевна, Шмелёва Наталья Владимировна и Лощилова Елена Владимировна.
Дети познакомились с национальным блюдом удмуртского народа «Перепечи», способом их приготовления, с разнообразием начинок для перепеч.
С огромным интересом девчонки и мальчишки наблюдали за замесом теста. Тесто получилось крутое, как для пельменей (пресное). Далее по показу и объяснению руководителей дети самостоятельно раскатывали с помощью скалки сочни из комочков теста, прищипывали края, тем самым получая форму перепеч - «корзиночки». «Корзиночки» быстро заполнились ранее приготовленной начинкой.
С чувством гордости и радости перепечи отправились на кухню выпекаться до готовности. Во время приготовления перепеч ребята играли в удмуртские игры "Кубыста йыр" ( "капуста созрела") и "Вумурт" ( "Водяной") .
Спустя 20 минут перепечи были готовы! Горячие, ароматные, хрустящие, вкусные! Детям очень понравилось это блюдо, ведь готовили они его сами, все вместе! Все остались довольны!
Чтобы сохранить традиции и культуру удмуртского народа, мы должны знакомить детей с историей родного края через беседы, песни, игры, передавать свои знания и умения. Ведь сохранение традиций – это важное дело!
Название «перепечи» произошло от выражения «перед печкой». Рецепт старинный, но очень прост в приготовлении. Сегодня своим мастерством с ребятами делились: Колесникова Ольга Витальевна,Кузнецова Лидия Юрьевна,Иванова Надежда Александровна, Бузова Анна Анатольевна, Шмелёва Наталья Владимировна и Лощилова Елена Владимировна.
Дети познакомились с национальным блюдом удмуртского народа «Перепечи», способом их приготовления, с разнообразием начинок для перепеч.
С огромным интересом девчонки и мальчишки наблюдали за замесом теста. Тесто получилось крутое, как для пельменей (пресное). Далее по показу и объяснению руководителей дети самостоятельно раскатывали с помощью скалки сочни из комочков теста, прищипывали края, тем самым получая форму перепеч - «корзиночки». «Корзиночки» быстро заполнились ранее приготовленной начинкой.
С чувством гордости и радости перепечи отправились на кухню выпекаться до готовности. Во время приготовления перепеч ребята играли в удмуртские игры "Кубыста йыр" ( "капуста созрела") и "Вумурт" ( "Водяной") .
Спустя 20 минут перепечи были готовы! Горячие, ароматные, хрустящие, вкусные! Детям очень понравилось это блюдо, ведь готовили они его сами, все вместе! Все остались довольны!
Чтобы сохранить традиции и культуру удмуртского народа, мы должны знакомить детей с историей родного края через беседы, песни, игры, передавать свои знания и умения. Ведь сохранение традиций – это важное дело!
Фотографии
